東京発・全国ふるさと物産店ガイド #9

高知県 東京発・全国ふるさと物産店ガイド

高知と言うと、四万十川、カツオ、よさこい、坂本龍馬というのが、すらすらとイメージできます。特に四万十川は、日本最後の清流としても知られています。カツオも有名です。初鰹は春から初夏、戻り鰹は秋が旬。土佐料理の代表格です。こうした川の幸、海の幸に恵まれた高知の美味しい文化を集積したアンテナショップがありました。まるごと高知(東京都中央区銀座1-3-13)です。

高知には伝統的な「土佐の日曜市」というのがあるそうです。終日路上で開かれている街路市としては日本一の規模を誇ります。歴史は江戸時代に遡って、元禄三年(1690年)に土佐藩主が定めた「市立」が起源ということですから、三百年以上も続いていることになります。この「土佐の日曜市」の気分を、高知から800キロ弱離れた東京の銀座でも味わえると評判なのが「まるごと高知」のようです。

高知の新鮮な食材がほぼ毎日入荷しているという生鮮野菜コーナーには、ニラ、しょうがなどの他、カツオと言った、土佐の家庭料理にかかせない新鮮な野菜が揃います。四季折々の旬な食材を求めて、毎日のようにお買い物に来られるお客さまがいらっしゃるそうです。

店内を見渡すとオーガニックな食材が多いことに気がつきます。土佐の日曜市は、高知の水、大地、空気に育てられた食材を多く集めています。ここ「まるごと高知」でも高知の自然の恵みを大切にした食材が多く見られました。まさに「高知県の魅力が楽しめる」アンテナショップと言えそうです。

高知は全国屈指の柚子(ゆず)の産地です。柚子そのものは、これからの季節、薫り高く美味しさが増していきますが、加工品も多種多様あり美味しさを競い合っています。柚子ぽん酢、柚子ドリンク、柚子こしょう、柚子ジャム、柚子茶・・・。

ひときわ目に止まったのが「ゆずたまご」です。卵の持つ独特の生臭さが軽減されているだけでなく、卵本来の旨みが引き出されていました。店長おすすめの食べ方は「塩で味をととのえて、新米ご飯にかけて食べる卵かけご飯。早速いただきました。それはそれは上品で、ほんのりと柚子の香りもあって美味しさ極上でした。

高知出身の方にはとても懐かしい食べ物があると言うので案内していただきました。家庭のお菓子ミレービスケット、芋けんぴ、ごっくん馬路村。高知人で知らない人はいない、という地元人気の定番品です。まとめ買いをされる方もいらっしゃるとか。

まだまだ高知オリジナル商品は揃います。一家に一袋はある「万能おかず生姜」は店内売上げNO.1、四百年続く秘伝の完全発酵茶「碁石茶」、料亭のダシのきいた醤油が自宅で作れる「だし醤油・宗田節」など、東京銀座の真ん中に高知が"まるごと"やってきた店構えです。

そして何よりも高知は酒のお国です。淡麗辛口な酒が多く、高知県内18の酒蔵から選りすぐりの逸品が地下1階に揃います。また独自の酒文化から生まれた穴の開いた杯「べくはい(可杯/可盃)」、底がとがっていて机に置くと倒れる「そらきゅう(空吸)」も人気商品のひとつだとか。一度お酒を注がれたら飲み干すというお座敷遊びから生まれた杯だそうですが、飲み過ぎには注意ですね。

美味しい高知特集
▲TOSA DINING おきゃく/伝統の土佐料理を基本におきながら、高知県の食材を使い和洋にとらわれない料理を楽しんでいただけるレストランは2階です。県内18蔵の日本酒とともにお楽しみいただけます。個室も完備していますので、会社の親睦会、歓送迎会などでもお使いいただけます。
▲地下1階は土佐の酒■高知県内18の酒蔵から選りすぐりの逸品が地下1階に揃います。その一角には試飲コーナーもあり、月替わりで利き酒セットが楽しめます。
▲ビジネスランチ/東京駅からも近く、ビジネス街というロケーションのため、旅行客やご近所のオフィスレディにご好評をいただいているのがランチ。店内で藁焼きしたカツオのたたきが楽しめるほか、地鶏の親子丼、釜あげちりめん丼などが人気です。
■記事公開日:2015/11/18
▼編集部=構成 ▼編集部ライター・渡部恒雄=文 ▼編集部・渡部恒雄=撮影 ▼写真・資料提供=まるごと高知

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